Diplômée en Qualité et Sécurité des Aliments, Claire a travaillé 10 ans comme responsable hygiène en restauration collective. Elle a pivoté vers le Home Organizing pour adapter les normes professionnelles (HACCP) aux cuisines des particuliers. Elle enseigne comment stocker sainement et réduire le gaspillage alimentaire.
Claire Vasseur combine une rigueur scientifique issue de sa formation en microbiologie et sécurité alimentaire avec le pragmatisme du Home Organizing. Ancienne auditrice qualité pour des chaînes de restauration, elle maîtrise parfaitement les dangers invisibles de la cuisine : prolifération bactérienne dans les frigos, moisissures dans les placards, ou contaminations croisées sur les plans de travail. Elle a développé une méthode unique pour adapter la marche en avant et les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) à l'usage domestique, sans transformer la maison en laboratoire stérile. Claire vous apprend à organiser vos zones de stockage pour optimiser la conservation des légumes, à choisir les bons contenants (verre vs plastique) pour éviter les perturbateurs endocriniens, et à gérer vos déchets (compost, tri). Elle intervient également sur les thématiques du "Batch Cooking" et de la gestion des courses pour réduire la charge mentale et le gaspillage. Ses articles sont des guides pratiques pour une cuisine saine, ordonnée et facile à vivre au quotidien, où chaque objet a sa place logique.